Espiye ilçesinde kazanlar armut pekmezi için kaynamaya başladı.
Soğukpınar Beldesi Dikmen Mahallesinde Halil Eyice ,armut pekmezi yapımı, geleneksel yöntemlerle yapıldığını, armutların toplanması, yıkanması, kaynatılması ve süzülmesi gibi tüm işlemler el emeği ile gerçekleştirildiğini, bu sayede armut pekmezi, doğal ve lezzetli bir ürün olduğunu söyledi.
Eyice,Yaz mevsiminde en lezzetli olduğu dönemlerde toplanan armutların, yıkandıktan sonra odun ateşinde kaynatılıyor. Kaynama işlemi yaklaşık 12 saat sürüyor. armut suyu kaynadıktan sonra kazanlardan alınarak soğumaya bırakılıyor. Soğuyan armut suyu, bez torbalara konularak süzülüyor. Süzülen armut suyu, tekrar kazanlara alınarak kaynatılıyor. Bu kez kaynama süresi daha kısa sürüyor.
Kıvamını alan armut pekmezi, kavanozlara doldurularak kışın tüketilmek için stoklanıyor.Üzüm ve çilekten de pekmez yapacağını belirten üretici Halil Eyice,Organik olarak yapılan armut pekmezi, kahvaltılarda, tatlılarda ve yemeklerde kullanıldığını ifade etti. (Fikret BIYIK)